20200617 雞湯大叔只為湯控而生～美味創意雞湯鍋物就在信義誠品五樓新開幕
By 愛嘛嘛嘛 (emma)
自從愛嘛國小超級好友小K成為小瓜媽媽之後
就又變得更難更沒機會約出來見面了
趁著2020愛嘛至今仍未順利謀職
平日時間尚且可以彈性安排
終於趕在6月份共同生日之前
成功約到小K啦～～～
剛好在FB看到雞湯大叔打廣告說
在 信義誠品5F 即將新開幕
有一個“誠品湯控”的優惠活動
只要名字的姓帶有ㄔㄆㄊㄎ任何一個注音字母
就可以享受個人套餐價格7折的活動（10%服務費不打折）
愛嘛和小K同姓～都符合活動折扣要求
完全不用思考就馬上決定
這次約會的地點就訂在信義誠品新開幕的雞湯大叔啦～～～
雞湯大叔（信義店）
地址：台北市信義區松高路11號5樓（信義誠品大樓5樓、近台北市政府捷運站）
電話：(02) 2722-8382
營業時間：每日 11am - 10pm
推薦原因：飲料無限自助吧、服務貼心周到、環境寬敞明亮、提供幼童座椅餐具(店家贈送魚板)、價格適中、湯頭味道很好
小抱怨：松阪豬肉質口感乾硬但幾乎咬不動，吃起來讓人極其失望(不如吃更便宜又更軟嫩好吃的梅花豬)
從信義誠品電梯直接搭上五樓
稍微走一下就可以看到很吸睛的雞湯大叔繽紛彩燈招牌囉
整家店算是很大很寬敞
座位很多可以容納不少人
至少50人（？）自己亂猜的
門口就放有菜單給路過的顧客參考
愛嘛在等待小K來的時間裡
就邊研究著菜單～～～
上圖右邊的告示牌
寫的就是這次愛嘛和小K要使用的優惠活動
入店之前
先拍張紀念照～～～
順便久違地曬一下 Loewe Flamenco（大心）
用餐人數都到齊之後
在收銀機這裡稍微等候一下
店員就會過來詢問預約資料
並且帶位入座
預約時已經有強調二大一小
甚至強調需要兒童座椅
所以店員安排了一張四人桌
搭配外側二張椅子＋內側靠窗沙發椅
靠沙發處可以再請店員幫忙加裝兒童安全座椅唷！
除了固定住嬰幼兒避免摔倒之外
還能幫助墊高讓嬰幼兒自己動手在桌上用餐更方便
但是小瓜坐不住
大概是不想被安全帶綁著有約束的感覺（？）
小K想想～反正靠牆的沙發椅也很適合讓小朋友坐著就算了
來曬一張可愛的小瓜呆萌呆萌樣
真可愛～～～
飲料和火鍋醬料
都可以在無限供應的自助吧找到
飲料機提供的有二種
無糖麥茶 和 檸檬冬瓜冰沙
另外還有常溫的 白開水
和 熱烏龍茶 都可以自己倒
雞湯大叔提供自助醬料台
有好幾種醬料選擇～而且店員會一直補
尤其不限定每人只能拿一碟
吃火鍋時喜歡不時變換沾醬口味的愛嘛超滿意
菜都還沒上桌就急著先去調了二種醬料
在人數到齊坐下後
正式點餐前
店員會逐桌到顧客桌邊介紹所有湯頭
並且提供小杯逐一試喝
目前共有三種不同的湯頭可以選擇
下圖是 蔬果雞湯
下圖是 白蘭地燉雞湯
下圖是 夏季限定的法式絲瓜濃湯（2020/6/1 供應至 8/31 止）
以上三種口味
味道都很鮮美
瞬間愛嘛的選擇困難症又犯了（笑）
想來想去～～～
愛嘛決定嘗試口味極特別的 白蘭地燉雞湯＋伊比利松阪豬
白蘭地酒是自己加入湯裡～很有意思
酒味其實不濃～但會更提出湯和食材的香味
小K考量到2歲小瓜的適應度和健康
點了 6/1~8/31 期間限定的 法式絲瓜濃湯＋精選海鮮拼盤
味道也是很鮮甜好喝喔！
進入分享食物正題之前
先讓大家看看菜單
以下附上 雞湯大叔(信義店) 的菜單（此為2020/6/17版本）
在點餐的時候
店員都會特別介紹說如果加雞湯大叔Line官方帳號好友
就可以獲得Line會員專屬的優惠券
個性最大娘又最喜歡搶優惠的愛嘛當然馬上加、馬上換（敲算盤賊笑）
所以就除了點自己的鍋物之外
另外搭配折扣價格加 NT19 單點 北海道生食級干貝3入
一點完餐
店員馬上就會先送上菜盤
主餐的肉類海鮮因為需要廚房師傅們準備
稍微要等個5~8分鐘
菜盤 (套餐附贈不加價)
滿是新鮮的蔬菜和豆腐
沒有任何餃類或丸子
很合愛嘛的意～～～
吃火鍋最怕嚐鮮吃到雷餃雷丸（嘔）
看到上層放了很多在餐廳少見的水蓮
特別讓愛嘛想要歡呼（心）
據店員說～～～
菜盤都是依照季節選配的時蔬
所以不一定一年四季都一模一樣
但都會依照雞湯大叔的原則提供滿滿一大碗新鮮蔬菜無誤！（讚）
主餐：精選海鮮拼盤 (NT398；結帳需另計10%服務費)
這盤是小K點的
因為要費心思照顧小瓜
整餐吃得手忙腳亂幾乎沒精神分心和愛嘛好好說話
就也沒有太多煮熟的照片跟大家分享
海鮮迷們勉強看看生的樣貌過過乾癮吧（笑）
總之種類豐富～有蝦有蛤蠣有牡蠣有魚片有干貝有小章魚
因為小K不太吃牡蠣
尤其看到這麼大的...怕是味道比較海比較鮮
用絲瓜湯頭煮熟了之後
就讓給敢吃愛吃的愛嘛吃
如果很怕味道又想嘗試的朋友建議還要比下圖的樣子再煮久一點
讓內裡更硬實一些～吃起來才不會感覺那麼生滑有味道
因為小K也不敢吃帶頭的這種小章魚
大隻的章魚腳就比較可以接受
所以這隻小章魚也被愛嘛吃掉了
頭部裡面因為有一些“不知道算是軟骨還是什麼的東西？”
咀嚼的時候會感覺到卡卡的口感
相比之下～單純章魚腳的部分更軟Q彈口好吃
主餐：伊比利松阪豬 (NT398；結帳需另計10%服務費)
愛嘛嗜豬
吃火鍋或燒烤特別喜歡點伊比利豬肉（撒花）
總覺得比普通梅花豬肉還更加軟嫩之間又帶點Q彈力道更好吃這樣（撒花）
可是當店員送餐來的時候
看到這盤肉的樣貌一度有點疑惑......
顏色好像比起過去在其他家餐廳看到的還要更...暗沈（？）
油花的分佈特別不均勻...讓人疑惑是不是筋（？）
想著“沒關係～也許是愛嘛見識不夠廣”
看過吃過的都還太少所以沒見過這種松阪豬
依然抱著開心期待煮起來～～～
滾火中大概涮了30秒之後夾起來
是愛嘛不認識的肉的樣子（傻眼）
吃下口中的感覺
特別陌生
完全沒有過往對於“Q彈軟嫩松阪豬”美好口感的印象
滿心覺得很難咬、很像帶筋的厚塊豬肉、還帶一塊讓人吃起來不太舒服的油
跟小K討論一番
猜想是剛剛太心急就起鍋
這次要煮夠熟
煮了 1分鐘
樣子看起來比較有愛嘛印象中松阪豬的感覺了
但這次吃下口中的感覺
變成帶有一點點咀嚼彈性的超級無敵硬邦邦豬肉塊
怎麼樣重複咀嚼都實在咬不斷咬不爛
最後愛嘛是猛地逼自己吞下肚
然後感覺嘴巴好痠...咀嚼肌在抗議
再次和小K討論一番
說剛剛1分鐘或許煮得太老了整個乾巴巴硬掉造成的
這次愛嘛必需要控制好時間
大約45秒好似還帶點粉紅血感的時候就起鍋
雖然愛嘛很納悶......
覺得這種帶點粉紅感好像還沒煮熟的肉吃起來不安心
還是勉強嘗試了一口
發現好像比前一塊吃起來的軟嫩彈性度再好一點點點點
但整體依然是一個超級無敵硬邦邦咬不斷咬不爛的豬肉塊
而且嘴巴還是好痛啊（崩潰）
然後又試煮了一塊給小K吃看看
得到的肉質評價依然如愛嘛所言
蓮小K也開始覺得很奇怪......
後來又討論一番
小K建議愛嘛煮完之後
用小瓜的食物剪刀自己剪小塊再吃
猜想應該就能化解這個“松阪豬肉硬到讓人咬不下口吞不進肚”的難題
結果如下圖......咬到最後還是都被愛嘛吐出來了
因為實在吃得嘴巴累、心更累
愛嘛受不了
同時真心很好奇想知道
“這到底是哪裡進貨的松阪豬會這麼硬這麼難吃、一定要記清楚、以後不要再點錯點到這種難吃的松阪豬”
就鼓起勇氣舉手禮貌地詢問店員
結果這位超暖心的店員沒有生氣（驚）
反而很認真關心愛嘛剛剛用餐時對於肉過硬無法下口的狀況
本來肉盤還剩下約 1/3 的松阪豬
店員就借走～說是要進廚房詢問師傅
過3分鐘後店員再次回來
詳盡地將師傅的回覆轉述
“因為剛剛那盤松阪豬油花分佈較少又較不均勻，所以吃起來口感才會過硬，很不好意思！”
然後詢問愛嘛是否能接受讓師傅重新替換成另外一盤“油花分佈多又均勻的松阪豬”？
或者想要替換成其他主餐都可以～～～
愛嘛因為真心喜歡吃豬肉
也表明願意付比較貴的錢～只希望想吃更好吃的豬肉
但很擔心再試一次松阪豬又踩雷
店員就先拿了一片所謂“油花分佈多又均勻的松阪豬”來讓愛嘛嘗試
光從上圖的肉質顏色帶粉嫩感、油花分布多又平均
一看就覺得真的跟之前那一盤暗紅硬肉很不一樣
愛嘛煮的時候也特地請店員幫忙在旁確認涮肉的時間
大約進到滾湯裡 45秒左右拿起來
店員說這樣的程度就是可以吃的顏色
雖然好似還帶有一點血色（？）
但是愛嘛認為應該要相信專業！！！
試吃這塊松阪豬的感覺
帶有足夠油脂就不像之前那盤肉那般硬到咬不爛
但是吃起來的口感依然沒有過去在其他家類似價位火鍋店的松阪豬那般好
甚至那個油感吃起來稍嫌有點膩口...
愛嘛仔細思考之後
告訴店員自己還是很想吃豬肉、但這個松阪豬實在不合胃口
麻煩幫忙換成普通的梅花豬就好了
更換主餐：台灣精選梅花豬 (NT348；結帳需另計10%服務費)
以為店員會送上跟原本那盤差不多 1/3 量的肉
竟然是滿滿的一整盤
覺得挺感動的～～～
但其實愛嘛嘴巴吃得累了有點吃不太下了
不過煮起鍋的梅花豬
肉質真的是跟先前松阪豬天壤地別
超級軟Q好吃～～～
小K說也可能是因為梅花豬肉片本身就切得很薄
所以不至於吃起來很硬
是有點道理
但愛嘛必須客觀地講真心話
雞湯大叔的梅花豬肉片真的好吃（推）
很多汁、軟嫩、沒有任何難咬不斷的筋
超飽的愛嘛還是一個人吃光光了！
只有分享一片給小K試吃
小K也說梅花豬很好吃～不過已經飽到吃不下了
單點：北海道生食級干貝3入 (NT59；Line好友折扣 NT19)
超級飽滿大顆的干貝
愛嘛最愛了～～～
雖然說是可以生食的等級
還是建議要煮到全熟才真的好吃
吸飽了濃郁湯汁又很Q彈滑嫩的美味干貝是今天好吃排行榜第一名
尤其還是折價過 NT19 有整整三大顆（大推）
愛嘛起先有點心急
嘗試了一顆沒有煮太熟的干貝...味道真心不推薦
贈送給小孩：魚板3入 (價格不明，不在菜單上)
這是店員看到小瓜另外送來的
說是不收費、專門招待給小朋友的唷
也太好了吧～～～
早說嘛...愛嘛就會辛苦一點帶著小小亞瑟王一起來吼
不小心又露出斤斤計較愛佔便宜的大娘本性了（大笑）
小K和小瓜最後其實也吃不完
愛嘛有幸分享到一個
很有兒時在家吃火鍋的回憶
吸飽了湯汁很好吃～～～
副餐：老師傅波浪麵 (套餐附贈不加價)
熱愛吃麵食的愛嘛選擇火鍋副餐
永遠都是選麵～～～
雞湯大叔提供的不加價麵條很特別
是老師傅波浪麵
煮起來放久了都不會覺得軟爛
維持著有嚼勁有彈性的好口感
愛嘛很喜歡煮完麵之後
拌日式醬油、烏醋、辣油
再灑蔥花
自製乾拌麵
一看就好豐盛好滿足
好口感的麵條加上自己拌的調味料
吃起來當然無敵好吃（得意）
都已經吃很飽起身準備要離開的時候
店員匆忙趕來詢問說現在可以上水果嗎～
才想起來一開始點餐的時候
店員有介紹說餐後會附送每鍋一小盤水果
餐後水果：當季水果 (套餐附贈不加價)
今天的水果有芭樂、紅西瓜、牛奶鳳梨
紅西瓜飽水多汁、很少籽、可惜沒什麼甜味
芭樂雖帶籽、卻很甜很軟很好咬碎吞下口
鳳梨是最甜最好吃的～幾乎沒有纖維也不覺刺口
明明肚子已經撐到不行
愛嘛還是努力吃完這三個水果
因為覺得清爽消暑又算是很好吃
雞湯大叔規劃菜色時有仔細考量到台灣人普遍喜歡的口味
餐後貼心地準備水果盤（讚）
讓人吃飽飽之外
還能享有“結束一頓餐”的儀式感
整體而言
在信義商圈的百貨餐廳裡
雞湯大叔的鍋物套餐單價不算貴
而且整體份量很夠正常食量的女性吃到超級飽～愛嘛本人
像小K那樣即使稍微分食給2歲幼兒之後也是能吃得很撐
看看完食後的照片
愛嘛已經很努力把自己分內的食物都吃個精光
想想自己又要再胖了（泣）
唯一剩下的就是過硬咬不動的那些松阪豬肉塊......
再看看對面的小K和小瓜鍋裡、菜盤和碗裡
卻都還有殘留些小東西
說是這餐實在吃太飽再也吃不下任何一口
而且小瓜實在坐不住啦
直鬧著拉小K說要去外面散步
結帳買單要自己走去櫃檯向店員報座位
愛嘛看到帳目明細的時候
很意外！！！
明明自己點的是松阪豬套餐
雖然難吃但也是吃了至少一半還多吃了梅花豬肉盤
但暖心店員卻幫愛嘛重新調整點餐的價格
原本應該要支付的松阪豬打7折是NT279
現在只要支付的梅花豬打7折的NT244
省了好幾十元還多吃到梅花豬肉的概念（心）
個人觀點的綜合評價如下
僅供參考
地點：
離市政府捷運站步行約 7~8 分鐘，算是很便利好抵達。
價格：
配合折扣超級划算！！！覺得有趕在開幕活動期間嚐鮮真是來對了（撒花）
平常價位在大都會鬧區的百貨商圈裡算是合理可接受，比起普通個人涮涮鍋同等級平均價位約莫再貴個 NT50~100 不等。
服務：
招待小孩的魚板＋幫愛嘛釐清肉質問題又調整價位＝無敵暖心又充滿驚喜（大推）
食材：
憑良心說，有好有壞，非常推新鮮蔬菜盤和不加價麵條！
但因為松阪豬的口感實在太令愛嘛失望，還耗損不少愛嘛品嚐其他食物的好心情，難免影響個人對其他食材的印象。
回顧率：60%
如若某天在信義誠品周邊逛街餓到找不到地方進食，會考慮回訪。
但若約會預排要吃火鍋時，會優先選擇其他家更合口味的，不會主動提議要預約回訪。
以上就是愛嘛不專業只愛吃的真實分享
希望有幫助到正在發餓想要找點東西填飽肚子的各位
雞湯大叔（信義店）
地址：台北市信義區松高路11號5樓（信義誠品大樓5樓、近台北市政府捷運站）
電話：(02) 2722-8382
營業時間：每日 11am - 10pm
推薦原因：飲料無限自助吧、服務貼心周到、環境寬敞明亮、提供幼童座椅餐具(店家贈送魚板)、價格適中、湯頭味道很好
小抱怨：松阪豬肉質口感乾硬但幾乎咬不動，吃起來讓人極其失望(不如吃更便宜又更軟嫩好吃的梅花豬)
※ 這篇文章是愛嘛本人僅提供參考的心得，不具商業廣告推銷意圖。※
※ 因每人習慣口味及喜好認知不同，實際飲食感受評比依各別飲食狀況為主。※
謝謝各位認真看完整篇文章
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