20200817 人生31年中買過無數次的忠實粉絲今天第1次看到梁記滷味掛上菜單！台北市通化/臨江夜市超人氣米其林必比登推薦美味滷味
By 愛嘛嘛嘛 (emma)
梁記滷味
地址：台北市大安區通化街39巷50弄33號（臨江夜市/通化夜市，近信義安和捷運站）
電話：(02) 2738-5052
營業時間：每日 5:50pm - 1:30am (每週二固定公休)
備註：如果是買回家吃的、不需要現場切，可以不用排隊、直接越過隊伍向老闆說明，另外拿籃子夾完，再到後方的作業區和老闆算錢結帳。
推薦原因：辣醬味道特別辣特別好吃、可以請老闆另外包辣醬（給很大包）、酸菜本身帶點辣味很下菜、可以和老闆多要一些酸菜
小抱怨：平均單價稍微高一點點、每次排隊至少30min、有時會買不到想吃的因為每種滷物出爐時間不一定（不時有新的鍋陸續出爐）
愛嘛是當地居民俗稱“通化夜市”但官方名稱訂為“臨江夜市”的常客
和好姐妹婷婷＆青青約會十次裡
就有十次會去通化夜市或者大家說的臨江夜市吃吃喝喝
吃來吃去幾乎就是不停回訪固定那幾家
吃慣了的、吃得有感情的、吃到忘不了回憶中的美好滋味的
梁記滷味就是其中一家！！！
現在31歲已經回購過無數次
只可惜每次都排到餓到一拿到手只埋頭吃～完全沒有心思顧及拍照紀錄
因為梁記滷味的自製辣椒滋味實在太過美好
特別香辣
尤其下肚後的餘韻特別教人回味無窮
這種好吃好撩人的辣
愛嘛身邊嗜辣愛辣迷戀辣的家人朋友們
吃過無一不叫好（大推）
而且愛嘛目前還不曾在別的店家遇過類似的這種美妙辣味
（也不是說其他家的辣不好吃～但梁記滷味的辣真的好吃到會常常覺得很懷念）
當然啦～～～
梁記滷味本身販售的滷物味道也是很香濃
又不會覺得過鹹感到膩口
滷物的選擇也很多很多
列幾個大娘自己私藏的清單給大家參考
愛嘛必買的有：百頁豆腐、米血糕/豬血糕、豆皮、雞屁股、海帶、雞心
愛嘛家人最愛：豬大腸、雞心、雞胗、海帶、甜不辣、豬耳朵
愛嘛好姐妹最愛：百頁豆腐、雞心、海帶、甜不辣、豬耳朵、素雞、雞皮
自從不知道哪一年被報導說是米其林必比登推薦的平價美食起
幾乎每次經過都大排長龍
多了非常多觀光客在等候
愛嘛偶爾會因為想到要排很久就放棄梁記
和姐妹轉戰其他家
但有時候真的真的很想吃、念念不捨梁記滷味的美妙辣味時
又不想和人群一起在隊伍裡苦苦等候
就會直接和老闆表明不用切、自己帶回去處理
如此便不用排在長長的“現切隊伍”裡
轉去老闆後方的“不切隊伍”等
輪到自己時就直接算錢、結帳、包醬料
“不切隊伍”比起“現切隊伍”通常會快速很多
過去買了無數次
腦袋容量不足的愛嘛永遠記不起來每一種滷物的單價
都是隨便夾一堆
然後等到老闆算錢時才知道總共幾元
常常還因為人太多太吵而聽不清楚老闆說要付幾元
在那裡問來問去～還麻煩其他耳朵比較好的善良客人幫忙傳話這樣（羞）
終於在2020/8/17這天
愛嘛發現梁記滷味的攤位上
掛起了價錢！！！（驚）
決定要特別發文分享
以下附上 梁記滷味 的菜單（此為2020/8/17版本）
補一張特寫
由於本來沒有期望自己會勤勞到幫梁記滷味發一篇文章
而且大娘本人真的是太長回訪都吃到像是家常菜這樣頻繁
所以幾乎都沒想過要認真拍過美麗的食物特寫
意思意思發一下手邊能找到的照片
望大家將就參考（大笑）
之後有新照會陸續補上傳～
2020/5/4
接小孩放學回家路上簡單買個零嘴小吃
2020/7/25
想幫家裡晚餐加料
跑來直接跟老闆說不用切
就包一大包回家自己切
因為身上只有 NT300 現鈔
老闆還很努力很認真幫忙思考怎麼湊剛剛好 NT300 元整
這天因為是週六約6:30pm的時間
來的人幾乎都是觀光客
現場“要切隊伍”的人超級多！！！
只有愛嘛一個人不切
所以幫忙結帳的老闆很有餘裕可以專心幫忙愛嘛算錢配貨
平日像是週一到週四的話
5:30pm～6:30pm這段時間會有很多像愛嘛這樣的熟客排隊
幾乎都是說不要切
直接包一大袋回家當晚餐小菜配飯吃那種
所以無論是“現切隊伍”還是“不切隊伍”都會排很多人
當然不切的還是會快一點～大約排15min就可以滿完
要切的晚到可能等個1hr以上也大有人在喔（笑）
2020/9/15
晚上姐妹們約了來大娘家裡聚會
想到梁記滷味作為下酒菜的美好滋味
愛嘛特別趕在小孩下課前先衝去排隊買一大包帶回家
都已經算好時間 5:45pm 才剛擺攤就趕到現場
發現還是有好多人搶在前面
本來想說先買這樣
排隊等候的時間太長
看到別人都拿很多
想想怕姐妹們吃得不盡興
又再多夾一點
趁著今天這時間點
還沒有可怕的人龍圍繞住梁記滷味的攤子
趕快卡位拍一拍照片
之前都沒有看到雞冠
覺得很難得就給特寫一張吧（笑）
這就是剛開攤的少少人潮
等這隊伍大概也花了愛嘛35min的時間
因為老闆通常不會很專注快速地切...
排過隊的人都知道總是會有很多奇怪的事情突然介入讓老闆分心
但為了吃到美食
除了老實地等待加上誠懇地祈禱
又能如何（苦笑）
以上就是愛嘛的不專業愛吃分享
希望有幫助到正在發餓想要找點東西填飽肚子的各位
梁記滷味
地址：台北市大安區通化街39巷50弄33號（臨江夜市/通化夜市，近信義安和捷運站）
電話：(02) 2738-5052
營業時間：每日 5:50pm - 1:30am (每週二固定公休)
備註：如果是買回家吃的、不需要現場切，可以不用排隊、直接越過隊伍向老闆說明，另外拿籃子夾完，再到後方的作業區和老闆算錢結帳。
推薦原因：辣醬味道特別辣特別好吃、可以請老闆另外包辣醬（給很大包）、酸菜本身帶點辣味很下菜、可以和老闆多要一些酸菜
小抱怨：平均單價稍微高一點點、每次排隊至少30min、有時會買不到想吃的因為每種滷物出爐時間不一定（不時有新的鍋陸續出爐）
※ 這篇文章是愛嘛本人僅提供參考的心得，不具商業廣告推銷意圖。※
※ 因每人習慣口味及喜好認知不同，實際飲食感受評比依各別飲食狀況為主。※
謝謝各位認真看完整篇文章
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