叢林女孩兒的38記趣

最近唉瑞斯接連造訪許多以前從未去過的餐廳，

所以趁還有印象時趕快將食記更新!!

 

 

這天有幸造訪米其林二星餐廳logy，真的是太開心啦!

能吃到logy是因為親戚的老闆本來訂了包廂，但有事不克前往，所以我們才蹭到一餐。
 

 

(借用一下妹妹的美照~~)

 

logy位在安和路的巷子裡，外觀看不出來是餐廳，

應該是越貴的餐廳都越低調，讓人不敢隨便靠近（？） 

裡面座位不多，吧台14個位子，包廂則是6位。

但我們有7個人所以提前跟餐廳加了一個位子。

因為不確定是否可以隨性增添位子，

所以如果想在包廂用餐的朋友，還是提前詢問清楚比較保險。
 

 

 

這是從包廂往吧台看去的角度。

 

 

 

就坐後服務生會介紹餐廳名字的由來及寓意。

服務生的介紹我只記得是有學習的意思，

意思是logy可以當作很多字的結尾，

意指餐廳仍然會朝向各種面向學習。

（這邊如果有誤希望有朋友能指正🙏）

logy也和日文的"巷弄"有諧音。

另外因為環保的關係所以店裡沒有提供菜單，

服務生會介紹每道菜，

所以想知道自己吃了什麼就必須很專心用餐。

 

 

一餐總共是十道餐點，七道菜和三道甜點。

是將台灣食材以日本精神烹調，最後則以法式料理呈現給顧客。

 

 

 

開胃菜上面是綴有魚子醬的生食軟絲片，

中間搭配小黃瓜、軟絲丁、洋甘菊 ，佐柑橘醬，

最下面是塔皮，建議一口吃完。 
 

 

 

一入口就嘗到魚子醬的鹹味和小黃瓜的味道，

軟絲新鮮軟Q口感很好，

反覆咀嚼後柑橘醬的味道才散發開來。

可以在一口開胃菜嘗到這麼多種滋味讓人驚豔!!

 

 

 

緊接著上桌的是生蠔。

汆燙過得生蠔下面鋪了青豆和羅曼葉，

上面放了薄荷冰沙，還有翠蝶花和茴香花，再佐優格醬。

 

 

 

生蠔切成可以一口吃入的大小，總共有四塊，

吃起來很新鮮，只有微微的海味，

不喜歡生蠔味道可以沾多一點優格醬，和青豆一起吃，

可以壓低生蠔本身的味道但不會奇怪。 

我自己是前兩塊單獨吃，其他兩塊才是和其他食材混在一起入口，

但無論怎麼食用味道都很棒，就是夏季的清爽感。 

 

 

 

第三道是真鯛，放上海葡萄和幸運草，

下面鋪了台灣圓糯米和醬。

從這道開始是熱菜了，有種進入正題的感覺，

其實是我無法每一道菜都吃冷盤啦~~ 

 

 

 

魚很新鮮，加上海葡萄一起吃口感很特別，

重點是那個醬汁!!（小當家上身）

那個醬汁無論是搭配魚還是飯，都超級好吃阿~~

請原諒我詞窮，找不太到適合的話形容味道，

總之就是鹹香適中很下飯。

糯米飯吃起來有點像義大利燉飯，有米心的口感，

還吃得到一點海苔的香氣。 

 

 

 

接下來這道服務生有特別註明，是從開業以來都沒換過的招牌菜。 

最下面是茶碗蒸，食材是土雞蛋。

上面放著沙公蟹肉混合著枸杞，

最上面綠色的，是山當歸葉和芹菜根做成的冰淇淋，

淋上浸泡過乾魷魚的牛肉澄清湯。

 

 

 

服務生強調要一起吃，所以我就嘗試了。

一起入口除了有冰冰熱熱的感受外，

這樣吃我自己覺得是最不會感受到明顯的枸杞味。

因為挖完第一口就有點散開，所以就分開吃，

這時枸杞味和某種中藥味（？）就很明顯，

我是不排斥這種味道，但不愛中藥或枸杞的朋友可能就會不喜歡。

 

 

 

這一道是鰻魚料理，

從照片中看起來是把雞肉慕斯裹在鰻魚上，在一起炸成丸子，

上面灑了熟成帕馬森起司，下面黃綠小球是櫛瓜。

醬汁中帶有微微黑糖的甜，還有一些山椒顆粒。

 

 

 

鰻魚和雞肉慕斯完美結合，吃不太出來是兩種不同的肉。

醬汁很濃郁，搭配櫛瓜和不會麻的山椒一起吃比較不膩，

山椒可以把鰻魚和雞肉的鮮味從重口味的醬中帶出來!!

 

 

 

擺盤很美的菜食材是石斑魚，

旁邊是金蓮花和血橙果醬，

 

 

 

倒入的醬汁充滿紅椒粉和番茄的味道。

 

 

 

石斑很新鮮，但我覺得厲害的是魚皮。

平常的魚皮我都不太敢吃，

所以這次想說先吃一口試看看，不行就pass，

沒想到沒有腥味，而且軟Q，

沾著湯汁兩三下就下肚了。

 

 

 

這道菜的湯汁很濃，

除了番茄味外，還有濃厚的紅椒和小茴香子的味道，

旁邊的北非小米可以加進湯汁裡，等吸飽後就可以品嘗。

 

 

 

接著是主菜--小羔羊~~登場!!

前幾道菜之前服務生有先端上讓大家拍照。 

 

 

 

切好的羊排旁邊是白色泡沫牛奶泡沫，

裡面有義大利藍紋乳酪Gorgonzola Cheese，

介紹說裡面除了鹹香味之外，還有迷迭香與百里香的味道。

但可能我是木舌所以沒品嘗到，

但鹹香適中，不像平常吃的藍紋起司那麼濃烈。 

 

 

 

旁邊搭配著綠蘆筍，

左下角有一團暗暗深綠色的，是芝麻葉青醬，

底部醬汁則是雪莉醋。

芝麻葉青醬味道沒有很重，

但雪莉醋的味道就很強烈。

 

 

平常不太喜歡吃羊肉，因為有一種味道，

但沾著醋和青醬一起食用，

可以減低羊肉的那股氣味，再帶出肉的鮮甜味，

吃到這裡覺得很神奇~~

 

 

 

主菜結束接著上甜點。

第一道甜點是白乳酪製成的冰淇淋，

搭配櫻桃果泥和紫蘇做成的冰沙，

最下面則是醃漬水蜜桃。

 

 

 

這道超好吃!!!冰淇淋不厚重，

搭配冰沙和水蜜桃超解膩，

吞下去後紫蘇味會在口中慢慢散發開來，

把剛剛前面熱菜在口中的味道都洗去，口齒留香。 

 

 

 

 

第二道甜點類似蒙布朗，

餡是百合根加上焦糖製成，

下面是薄脆的塔皮，撒上斑蘭葉粉。

最上面是蛋白霜撒上椰子粉，

 

 

加入像蛋黃的醬則是芒果和百香果果醬。

 

 

 

餡吃起來很像味道很淡的栗子蒙布朗，

加上果醬和脆脆的塔皮和蛋白很順口。

 

 

 

最後一道是茶點，是野生愛玉，

但logy不會再加吉利丁或洋菜粉，

所以比外面吃的愛玉還要更軟嫩；

半透明和白色立方體的是打入氣泡的椰果，

基底的汁是金鑽鳳梨汁加九層塔風味。

 

 

 

首先我吃不太出來九層塔的味道，

所以害怕的朋友還是可以嘗試。

接著椰果超~~~好吃，

真的超像服務生介紹的跳跳糖!!三兩口就吃完了。

 

看其他網友的介紹這道點心是現做的，

但可能我們在包廂，就無緣看見如何製作了。

 

另外就是雖然服務生有提醒，

但我還是不小心推倒一碗愛玉……

記得如果要移動一定要雙手扶著碗!!
 

 

 

飲料是冰烏龍，茶味很淡覺得還好，但有喝到烏龍的香氣。

 

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整體下來我最喜歡的菜是生蠔、真鯛和鰻魚，

甜點則是三道都很喜歡，

不過logy的醬汁和湯汁味道都偏重，

我自己平常吃重鹹所以覺得很OK。

但如果是喜歡清淡的朋友可能感受就會不同，

這邊要特別注意!!

 

 

另外是時間的部分。

因為我們吃的是第一輪晚餐，所以其實吃到後面有些趕，

19:30時才上第一道甜點，

但其實整場吃下來我們沒有停頓的時間，

所以如果想吃的輕鬆自在還是得訂第二輪比較合適。 

 

 

 

覺得logy最有趣的地方是會加上平常不會吃，

或是吃不到的花草。雖然沒有常吃法式料理或是星級料理，

不確定是不是其他餐廳也是會用花草入菜，

但在這裡有種"神農嘗百草"的感覺，

或許田原主廚平時也是這樣尋找靈感的吧~~

 

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logy

地址：台北市大安區安和路一段109巷6號1F

訂位須知：線上訂位系統僅開放60天以內之預訂，並須於預訂時輸入信用卡資訊，

並且收到訂位編號及郵件，以示訂位完成，此階段您將不會被收取任何費用。

恕不接受經由電話、E-mail、Facebook、Instagram留言及訊息等的訂位，謝謝您的諒解。

營業時間：週四至週日 午餐:
                     12:00 - 15:00 (最後點餐時間為12:30)

                     週三至週日 晚餐:
                     17:30 - 19:30 (最後入座時間為17:40)

                    20:00 - 22:30 (最後入座時間為20:10)

• Tasting Menu： 3,750 TWD/人
• 餐酒搭配：5杯 1,750 TWD/人 (不含餐前酒)
•                   7杯 2,750 TWD/人
•                   9杯 3,750 TWD/人
• 無酒精搭配：1,750 TWD/人
• 水資：150 TWD/人

* 另需服務費10%

自帶酒水費：葡萄酒、日本酒等釀造酒 (750ml以內酒精類): 每瓶 1,000 TWD
                 香檳、氣泡酒、烈酒與其他蒸餾酒(750m以上酒精類): 每瓶 1,500 TWD

 

 

※ 這篇文章是唉瑞斯本人僅提供參考的心得，不具商業廣告推銷意圖。※

※ 因每人習慣口味及喜好認知不同，實際飲食感受評比依各別飲食狀況為主。※